Buttercremetorte (Mokka und Normal)

Buttercreme liebe ich nur ist man nach einem Stück Pappsatt. Sie eignet sich hervorragend zum dekorieren.(siehe Photo unten)

Rezept für 28er Form










Zutaten: 
6 Eier
300g Zucker
200g Mehl
100g Gustin
2 Tl Backpulver
1 Pck. Sahnepuddingpulver
½ Würfel Palmin
250g Butter
125g Rama
500ml Milch 3,5% 

Bei Mokkacreme:
2 kleine Beutel Nescafe

Zubereitung: 

  
• Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zucker und Vanillezucker steif schlagen. 
• Das Eigelb mit 6 Eßl. warmen Wasser verrühren und zusammen mit dem Eiweiß schaumig schlagen.
• Mehl, Gustin und Backpulver mischen, sieben und unter die Eiweiß Masse heben.
• Abwechselnd Eigelbmasse und Mehl unter das Eiweiß  
• Den Teig in eine gefettete Springform (28er) geben und bei 175*C Ober-/Unterhitze (nicht vorgeheizt) ca. 35 Minuten backen.                        
• Für die Füllung einen Sahnepudding nach Anleitung kochen und nach dem Kochen einen ½ Würfel Palmin unterrühren(Bei einer Mokkacreme noch 2xNescafe untterrühren). Den Pudding mit Frischhaltefolie abdecken, sodass keine Haut entsteht.(Frischhaltefolie muss richtig auf den Pudding gedrückt werden!!) Abkühlen lassen!!
• Butter und Rama schaumig rühren und den Pudding darunter rühren. ACHTUNG!! Beides muss die selbe Temperatur haben sonst wird die Buttercreme nichts!! 
• Den Tortenboden 2 mal durchschneiden. Jeweils mit Buttercreme bestreichen und aufeinander setzen. Zuletzt den Rand und oben bestreichen. Nach belieben verzieren.

Amerikaner (Thermomix & Küchenmaschine)

Kleine und Große Kinder lieben Amerikaner!! Natürlich kann man diese auch noch verzieren. 










Zutaten:
100g weiche Butter
2 Eier
70g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 kleine Prise Salz
250g Mehl
2 Tl Backpulver
abgeriebene Schale einer Bio Zitrone
140ml Milch

• Backofen auf 180*C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backblech mit Backpapier belegen

Thermomix:

• Butter, Eier, Salz, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 1Min/Stufe 4 schaumig rühren.
• Die übrigen Zutaten zugeben und mithilfe des Spatels 15sek/Stufe 6 verrühren und schon ist der Teig fertig.

Küchenmaschine:

• Butter, Eier, Salz, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer in einer Schüssel schaumig schlagen.
• Zitronenschale einrühren
• Mehl mit dem Backpulver vermischen und während des Mixens langsam einrieseln lassen. Milch zugeben und gut verrühren, bis eine geschmeidige Teigmasse entsteht.

Und so gehts weiter:

• Mit einem Eßlöffel kleine Häufchen aufs Backblech machen oder mit einem Spritzbeutel kleine Kreise spritzen von 5-6 cm. Genug Abstand halten das die Amerikaner stark verlaufen.
• Blech auf die mittlere Schiene im Backofen schieben und ca. 15 Minuten backen lassen. 
• Die Amerikaner auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
• Nach Belieben mit Puderzuckerguß glasieren und verzieren.

Zitronencreme mit Joghurt

Erfrischend Lecker bei der Hitze.














Zutaten: 
4 Blatt weiße Gelantine
150ml Zitronensaft
125g Zucker
150g Joghurt
300g Schlagsahne

Zubereitung:

• Die Gelantine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen. Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen lassen (nicht kochen).
• Gelantine ausdrücken und unter Rühren im heißen Zitronensaft auflösen. Anschließend den Zucker einrühren. Die Gelantine-Flüssigkeit etwas abkühlen lassen, dann mit dem Joghurt verrühren. Die Masse kalt stellen, bis sie anfängt zu gelieren, dabei zwischendurch umrühren.
• Wenn die Masse anfängt dicklich zu werden, Sahne steifschlagen und unterheben. Die Creme in Portionsgläser füllen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Tiramisu mit Mango

Eine fruchtige Nachspeise passt sehr gut bei dem warmen Wetter.













Zutaten:
16 Löffelbiskuits
125ml Orangensaft
3cl weißer Rum
3cl Mangosirup
1 reife Mango
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2Blatt Gelantine
250g Mascarpone
125g Joghurt
80g Zucker
Mark von ½ Vanilleschote
150ml Sahne

Zubereitung:

• Die Löffelbiskuits in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Saft, Rum und Mangosirup mischen und die Biskuits damit einpinseln.                               
• Für die Creme die Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Joghurt, Zucker und Vanillemark glatt rühren. Die Gelantine ausdrücken, und bei geringer Hitzeschmelzen und unter die Creme rühren. Die steif geschlagene Sahne unterheben.                                                               
• Mango schälen, Kern entfernen, Fruchtfleisch pürieren. Boden von ca. 8 Dessertglässer mit Biskuits auslegen. Darauf Mascarponecreme, Mangomuß und restliche Biskuits schichten nochmal Mascarponecreme und Mangomuß.

*Auf dem Bild hab ich die Creme nur einfach geschichtet. Biskuit, Mascarponecreme und Mangomuß.

Schokokuchen (Thermomix)

Ein ganz fluffiger Schokokuchen der super schnell zubereitet ist.

















Zutaten:
300g Mehl
1 Pck. Backpulver
300g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Eier
150g neutrales ÖL
180g Wasser mit Kohlensäure
50g Kakao zum backen 

Zubereitung: 

• Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 8sek/Stufe 4 verrühren.                                                                        
• Eier, Öl, Wasser und Kakao hinzufügen und 2 Min/Stufe 4 und zu einem glatten Teig verrühren und zwischendurch die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.                                                                                       
• Teig in eine 30cm Kastenform füllen und bei 180*C Ober-/Unterhitze etwa 1 Std. backen lassen. Bitte Stäbchenprobe machen, da jeder Backofen unterschiedlich heizt.                                                                               

• Zum Schluß noch mit Kuvertüre glassieren.