Zitronencreme mit Joghurt

Erfrischend Lecker bei der Hitze.














Zutaten: 
4 Blatt weiße Gelantine
150ml Zitronensaft
125g Zucker
150g Joghurt
300g Schlagsahne

Zubereitung:

• Die Gelantine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen. Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen lassen (nicht kochen).
• Gelantine ausdrücken und unter Rühren im heißen Zitronensaft auflösen. Anschließend den Zucker einrühren. Die Gelantine-Flüssigkeit etwas abkühlen lassen, dann mit dem Joghurt verrühren. Die Masse kalt stellen, bis sie anfängt zu gelieren, dabei zwischendurch umrühren.
• Wenn die Masse anfängt dicklich zu werden, Sahne steifschlagen und unterheben. Die Creme in Portionsgläser füllen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.