Reisbrei (Familienrezept)

Meine Kinder lieben Reisbrei und er ist schnell gemacht. 


Zutaten:
1 große Tasse Milchreis
1 Liter Milch
2-3 Eier
8 Eßl. Zucker 
evtl. Butterstückchen 





Zubereitung:

• 1 große Tasse Milchreis mit Wasser im Kochtopf bedecken, ein prise Salz hinzufügen und abkochen. Kann man schon frühs machen.

• 1 Liter Milch zum kochen bringen und den Reis in die kochende Milch geben, gut verrühren.

• In einer Rührschüssel 2-3 Eier mit etwas Milch verrühren, ca. 8 Eßl Zucker dazugeben und nochmals rühre.

• Die Eiermischung in den Reisbrei einrühren.

• Nun den Reisbrei probieren und je nach Geschmack noch Zucker dazu geben. 

• Von der Kochstelle nehmen wenn der Reisbrei schön cremig ist und evtl. noch ein Butterstückchen unterrühren.

•  Mit Zucker und Zimt servieren.  

Käsekuchen vom Blech

Ich liebe diesen Kuchen. Dieser Käsekuchen ist auf jedem Fest der Hit.

















Zutaten:
Teig:
140g kalte Butter
140g Zucker
2 Eier
300g Mehl
2 Tl Backpulver
Fett fürs Blech

Belag:
6 Eier
240g Zucker
2 El Zitronensaft
¾ l Milch
2 Päck. Puddingpulver Vanille Geschmack
1 kg Magerquark
350 ml Öl
evtl. Puderzucker zum Bestäuben 

Zubereitung:

• Für den Teig Fett in Flöckchen, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel geben. Zuerst mit dem Handrührgerätes krümelig verkneten. Dann mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verarbeiten.

• Eine Backblech tief fetten und mit Backpapier auslegen. Den Teig mit bemehlten Händen gleichmässig darauf verteilen.

• Für den Belag 4 Eier trennen. Die 4 Eigelb mit 2 Eiern, 200g Zucker und Zitronensaft verrühren. Nacheinander Milch, Puddingpulver, Quark und Öl unterrühren.

• Die Quarkcreme auf den Teig gießen und glattstreichen. Kuchen im vorgeheizten Ofen 200* Ober-/Unterhitze auf der 2.Schiene von oben ca. 30 Minuten backen. 

• Übrige 4 Eiweiß sehr steif schlagen, dabei 40g Zucker einrieseln lassen. Kuchen herausnehmen und den Eischnee mit einem Teigschaber gleichmäßig auf die Quarkmasse streichen. Dann weitere 10 Minuten backen lassen. Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen. Evtl. mit Puderzucker bestäuben.

Moccacreme

Dieses Dessert gibt es bei uns oft an Geburtstagen oder Weihnachten.
Immer wieder lecker.
Zutaten:
3 Pck. Puddingpulver Schoko
4 Eßl. Zucker
2 Pck. Kaffee Instant
3 Becher Sahne





Zubereitung:

• Mit den 3 Pck. Puddingpulver, 4 Eßl Zucker und 1 Liter Milch Pudding kochen.
• In den heißen Pudding die 2 Pck. Kaffee Instant einrühren und kalt werden lassen. Mit Frischhaltefolie die ganze Oberfläche bedecken so ensteht keine Haut.
• Die 3 Becher Sahne steif schlagen und unter den kalten Pudding rühren.
• Jetzt die Creme nur noch in kleine Glässer und kalt stellen. 

Zebrakuchen

Mal wieder ein ganz einfacher Kuchen den Kinder lieben. 

Zutaten:
375g Mehl
1 Pck. Backpulver
250g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
5 Eier
125ml lauwarmes Wasser
250ml ÖL 

Zusätzlich:
2 El Kakao
und Puderzucker zum bestäuben



Zubereitung:

• Alle Zutaten mit der Küchenmaschine oder Mixer erst kurz auf niedrigster Stufe, dann 2 Minuten auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verrühren.
• Teig halbieren und unter die eine hälfte 2 El Kakao rühren. 
• Den Boden der Springform (26er) einfetten.
• Erst 1-2 El hellen Teig in die Mitte der Springform geben dann direkt darauf 1-2 El dunkler Teig. Das solange Wiederholen bis kein Teig mehr da ist.
• Im vorgeheizten Backofen 180*C Ober-/Unterhitze etwa 50 Minuten backen. Bitte Stäbchenprobe machen, da jeder Backofen anders heizt.
• Die Springform auf ein Kuchenrost stellen und 10 min abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.
• Den Kuchen zuletzt mit Puderzucker bestäuben.