Rehrücken

Mein Mann hat mich gleich gefragt ob es dazu Klöße und Rotkraut gibt 😉

Nein, Schatz das ist ein Kuchen !!! 

Leider hatte ich keine Mandelstifte deshalb nicht das typische aussehen vom Rehrücken. 







Zutaten:

100g weiche Butter oder Magarine
150g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
3-4 Eier
100g Schokolade
75g gemahlene Mandeln
50g Weizenmehl
1 Pck. Schokoladen Puddingpulver
2 gestr. Tl Backpulver
2 El Milch

Zubereitung:

• Die Butter oder Magarine auf höchster Stufe geschmeidig rühren, nach und nach den Zucker, Vanillezucker und Salz unterühren bis eine gebundene Masse entstanden ist.
• Eier nach und nach hinzufügen (jedes Ei etwa ½ Minute)
• Schokolade reiben und gemahlene Mandeln unterühren
• Mehl mit Schokoladen Puddingpulver und Backpulver mischen, sieben und eßlöffelweise mit 2 Eßl Milch unterrühren. Nur soviel Milch verwenden das der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.
• Teig in eine gefettete Rehrückenform (30cm) füllen.
• Ober-/Unterhitze: 170-200*C (vorgeheizt) etwa 50-60 Minuten backen 

Guß:


100g Zartbitterschokolade
etwas Kokosfett
40g Mandelnstifte

• Die Schokolade in kleine Stücke brechen und mit etwas Kokosfett in einem Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und zu einer geschmeidigen Masse rühren. Den erkalteten Kuchen damit überziehen und mit Mandelstifte spicken oder mit Mandelstückchen bestreuen. 

Käsekuchen nach Familienrezept

Dieser Käsekuchen ist der Klassiker in unserer Familie. Er ist total lecker und einfach zu backen.

Rezept für 28er Springform

Zutaten:

Teig: 
250g Mehl
100g Zucker
1 Ei
125g Butter
1Tl Backpulver

• Aus allen Zutaten einen Teig herstellen. Den Teig größer als die Form rund ausrollen, in die Form legen und dabei einen Rand hochziehen.

 
Füllung:
1000g Quark
200g Zucker
2 Eier
1 Vanillepuddingpulver
½ Tasse Öl
½ l Milch

• Für die Füllung alle Zutaten zusammen glatt rühren. Die Masse auf den Boden füllen und glatt streichen. 
• Den Kuchen in den Backofen bei 180*C Ober-/Unterhitze (nicht vorgeheizt) etwa 1 Std 15 Min. 
• Kuchen abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Bienenstich mit Paradiescreme

Super Lecker!! Wie bei allen anderen Kuchen/Torten gibt es viele verschiedene Varianten. Dieser Bienenstich ist mit einer Paradiscreme Füllung und schmeckt super lecker und leicht.

 Rezept ist für eine 28er Form.














Zutaten Boden:

5 Eier
200g Zucker
1 Vanille Zucker
125g Mehl 
1 Pck. Vanillepuddingpulver
1 gestr. Teel. Backpulver 
½ Beutel Mandelblättchen

Zutaten Füllung:

3 Becher Sahne 
1 Pck. Dr. Oetker Paradiescreme 

Zubereitung: 

• Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

• Mehl, Vanillepuddingpulver und Backpulver mischen, sieben und auf Stufe 1 unterheben.

• Den Teig in eine gefettet 28er Form einfüllen und 1 Eßl. Zucker und die Mandelblättchen drüber streuen. 

• Bei ca. 175*C Ober-/Unterhitze etwa 25-30 Minuten backen. 

• Nach dem Backen den Boden kalt werden lassen.

• Der Boden wird einmal in der Mitte durchgeschnitten und der obere Teil wird in 12 oder 16 Stücke geschnitten je nach Belieben.

• Für die Füllung 3 Becher Sahne leicht schlagen und 1 Pck. Paradiscreme einrieseln lassen und weiter schlagen bis sie cremig ist. 

• Auf den unteren Boden die Creme verteilen und danach die oberen Stücke drauf setzen. Mit Puderzucker bestäuben und fertig ist der leckere Bienenstich.