Vanille-Schoko-Muffins (Thermomix)

Gerade Kinder lieben Muffins ja über alles, und praktisch sind sie auch gerade für unterwegs. Diese Muffins sind mit Vanillepuddingpulver und Schokoraspel. 











Zutaten:

180g Butter, weich
20g Öl
3 Eier
150g Zucker
1 Pck. Vanillepuddingpulver
200g Mehl
½ Pck. Backpulver
100g Milch, 1,5%
100g Schokoraspel

Zubereitung:

• Den Backofen vorheizen auf 180*C Ober-/Unterhitze.                          (Bitte immer beim Backen Stäbchenprobe machen, da jeder Backofen unterschiedlich heizt!!)                                                                             
• Butter, Eier, Öl und Zucker 1Min/Stufe 5 verrühren.                                 
• Vanillepuddingpulver, Mehl, Backpulver und Milch zugeben und     20sek./Stufe 5 untterühren.                                                                     
• Schokoraspeln hinzugeben und 20sek./Stufe 5.                                          
• Den Teig in 16 Muffinförmchen füllen, da ansonsten die Muffins überlaufen. Die Förmchen sollten immer zu ⅔ gefüllt sein damit sie noch gut aufgehen können ohne das der Backofen nachher im Teig schwimmt. 😉                             
• Die Muffins abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben und eine Schokoglasur machen.