Super frisch und fruchtig eine ideale Sommertorte
Biskuitboden
Zutaten: 3 Eier
150g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 gestr. TL Backpulver
75g Speisestärke
75g Mehl
3 Eßl warmes Wasser
Zubereitung: 1. Eier trennen, Eiweiß in die Küchenmaschine
2. Eiweiß schlagen bis es richtig schaumig und fest ist
3. Zucker und Vanillezucker mischen
4. In die Tasse vom Eigelb 3 Eßl warmes Wasser
5. Abwechselnd Zucker und Eigelb in die Küchenmaschine
(lange schlagen lassen )
6. 75g Mehl, 75g Speisestärke und 2Tl Backpulver
mischen und sieben
7. Mehlmischung in kleinen Mengen untermischen
immer nur kurz auf niedrigster Stufe unterheben
8. Im kalten Backofen bei 175*C Ober-/Unterhitze
35 Minuten backen
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Füllung:
Zutaten: 1 große Dose Pfirsiche
1 Tortenguß
3 Becher Sahne (davon 1 zur Verzierung)
250g Quark
2 Eßl Zucker
2 Sahnesteif
2 Vanillezucker
400ml Orangensaft
2x Aranca Pulver (Pfirsich-Maracuja)
Zubereitung: 1. Biskuit durchschneiden und einen Boden auf die
Tortenplatte legen und einen Ring drum machen
2. Pfirsiche in Scheiben schneiden und auf dem
Tortenboden verteilen
3. Tortenguß nach Anleitung herstellen, und über den
Pfirischen verteilen und 2 Biskuitboden drüber legen
4. 2 Becher Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif
schlagen
5. Den Quark mit 2 Eßl Zucker verrühren und die
geschlagenen Sahne unter die Quarkmasse heben
6. Die Quarksahnemasse auf dem Biskuit verteilen und
die Torte kühl stellen
7. 400ml Orangensaft und das Aranca Pulver verrühren,
über die angezogene Quarksahne schütten
und im Kühlschrank fest werden lassen.
8. Zum Schluß wird der eine Becher Sahne geschlagen
und die Torte mit Sahnetupfen verziert.
(Ich schneide immer kleine Pfirsichstückchen und mach
auf jeden Sahnetupfen einen.)
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